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Recettes de mousse glacée

Voici des idées de recettes du Chef et des Gourmets du Club Chef Simon pour préparer de mousse glacée et de glaçage neutre !

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L'entremets "Fraîcheur Acidulée" est composé d'un coulis de fraises, d'une mousse glacée citron-basilic, d'un sorbet fraises, et de deux disques de meringues au citron croquantes. Le tout est recouvert d'un glaçage neutre coloré en rose pour le rendre brillant ainsi qu'un pochage de crème chantilly au citron.

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